Etikettarkiv: Vin

Hur några krossade glasrutor ledde till en livslång kärlek

Något som kommer att bli ett ofta återkommande tema för Grattis Världen är mat och dryck av olika slag. Men till skillnad från andra papperstigrar till matbloggare kommer jag knappast att försöka framhäva mig som någon blek Per Morberg kopia. Även om jag anser att Per är lite av en ikon inom bevarandet av svensk husmanskost. Som han lyfter fram på ett modernt och inspirerande vis så den kanske får leva kvar en generation av svenskar till.

Bloggvärlden är redan översvämmad av komiska Leila Lindholm wannabes som jagar prestige bland varandra. Så jag kommer naturligtvis att köra min egna smutsiga stil även inom detta sediment som  jag har valt att kalla Mat & Dryck.

Precis som så mycket annat i min livsbiografi har min väg till restaurangkök och matlagning varit lång och brokig med många inslag av färgstarka människor och underliga händelser. Jag brukar säga att allt tog skruv när jag redan som osnuten tolvåring tillsammans med några andra busiga barndomsvänner tvångskommenderades till ett mindre skolkök efter att vi hade krossat några fönsterrutor någon vecka tidigare. Lärarna och våra föräldrar ville nog mest att vi skulle lära oss en läxa och ta konsekvenserna av vårt rebelliska handlande.

Men kökspersonalen var mer förstående och öppensinnade inför våra synder. Så under de fem dagarna som vi spenderade tillsammans fick jag och de andra prova på många moment inom matlagning som ingen av oss tidigare hade gjort. Så ett par krossade fönsterrutor blev min egna språngbräda in i karusell som pågått i över 15 år nu.

Och även om jag aldrig gick någon kockutbildning under gymnasietiden. Så fick jag ändå den stora förmånen att få arbeta i olika restaurangkök genom mitt kontaktnät. Vilket har utvecklat mig åt många olika håll inom gastronomin.

Så jag kan garantera att Grattis Världen kommer att återkomma med en hel del intressanta recept och nedslag i bland annat den maltesiska matkulturen, där jag kommer att besöka olika lokala marknader och vingårdar för att sen återberätta och gestalta med alla färska råvaror som jag finner på ön.

/ JK

Taggad , ,

I fokus: Blossa 13 Dalecarlia

Det är med en viss eftertanke som jag sitter och blickar ut över ett snöfattigt landskap, med en kopp rykande glögg i sällskap av några vänner. Om drygt tre veckor kommer jag att befinna mig nere på Malta för att arbeta och skapa en ny vardag. Så jag tar dem små tillfällena som fortfarande erbjuds till att njuta lite extra, även om jag knappas är en julmänniska.

Även om jag inte är någon flitig konsumtionspiraya på systembolaget, passade jag ändå på att inhandla en flaska Blossa 13, en årgångsglögg som enligt deras egen utsago har blivit en populär jultradition i Sverige med anor ända från 2003.

Tidigare år har kreatörerna bakom Blossa årgångsglögg hämtat sin inspiration från så avlägsna platser som El Salvador och Japan. Främst för att hitta en överraskande och unik smaksättning som lockar till impulsköp och uppblåsta förväntningar hos konsumenten. Men i år har Blossas inspektionsresa gått till Dalarna, något av det svenskaste vi har. Glöggen är döpt till det latinska namnet för landskapet, Dalecarlia.

Till  sitt 10-års jubileum har Blossa årgångsglögg satsat på ett gediget PR-trick, för att skapa uppmärksamhet kring sin dryck. För första gången har informationen om smaksättningen utelämnats på både flaskan och i pressmeddelanden.

Blossas egna fingervisning är att konsumenten själv ska berätta om vad glöggen smakar, och och om vilka minnen den framkallat på glöggens egna hemsida. Utvalda alster återberättas därefter av den skånska kulturjokern Björn Ranelid.

Detta utspel har naturvligtvis bidragit till att både media och privatbloggare har spekulerat om och diskuterat bloggens smaksättning. Men hur smakar Dalarna? Till att börja med så har den traditionella Falu rödfärgen fått stå till inspiration till åtminstone färgsättningen av glöggen, som är baserad på ett vitt vin som sedan har fått färgas av glöggens hemliga ingredienser.

Doften känns frisk och aningen bärig med vissa inslag av smultron? Smaken i sig antyder en viss kryddighet som tyvärr överskuggar den bäriga doften.

Personligen så ger jag Blossa 13 Dalecarlia 7 av 10 ananaser i helhets betyg,

Jag gillar verkligen den genomarbetade designen och anknytningen till Dalarna. Smaken i sig är underfundig och svår att beskriva med en korrekt återgivning.

 

Taggad , , ,